通过手机屏幕，养老院后厨一览无余，智慧监管正守护着陕州区500余名老人的舌尖安全。日前，记者从市市场监管局陕州分局获悉，陕州区20家养老机构食堂全部完成“互联网+明厨亮灶”系统建设并接入舌尖安全网平台，成为三门峡市首个实现养老机构智慧监管全覆盖的县（市、区）。这一举措将传统监管模式升级为实时化、公开化的智慧监管，标志着陕州区养老机构食品安全管理迈入新阶段。

　　陕州区60岁以上老年人口占比18.7%，养老机构食品安全关乎数百个家庭的福祉。面对这一民生关切，市市场监管局陕州分局将“互联网+明厨亮灶”作为破解养老机构食堂监管难题的关键举措。目前，该区11家公立养老机构和9家民办养老机构已全部完成系统建设，共安装50个高清摄像头，覆盖食堂所有功能区域。

　　该局相关负责人介绍，管理人员可通过“互联网+明厨亮灶”APP实时查看食堂画面，社会公众也可通过“舌尖安全网”APP查看食堂动态并提出建议。“互联网+明厨亮灶”系统的全覆盖，实现了监管模式从线下到线上、从被动到主动的转变，家属和社会公众通过透明化监管，增进了对养老机构食品安全的信任。

　　智慧监管的核心是提升工作效能。市市场监管局陕州分局制定食堂安全操作手册，统一制作7类管理制度公示牌，并实行“所长包联制”，基层市场监管所定期到现场指导。今年以来，陕州区多部门联合开展“护航夕阳红”专项行动，实行“清单式”排查，共检查33家（次），整改问题22个，约谈3家机构负责人。通过“隐患发现、交办、整改、验收”闭环管理，形成了食品安全的全链条治理模式。